2. Cách nấu lẩu thái chua cay ngon (2)

Cuối tuần cùng gia đình thân yêu thưởng thức một nồi lẩu ngon, vị cay nồng ấm áp thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Nguyên liệu gồm có:

– 1 kg xương lợn

– Vài nhánh sả

– Củ cải trắng

– Ít lá sả

– 1 ít me chua

– 1 nhánh riềng

– Vài lá chanh

– Có thể dùng kèm tôm, mực, thịt bò, nghêu tùy theo sở thích của bạn

– Cải cúc, rau muống, cải thảo

– Đậu phụ non

– Muối, hạt nêm, bún

Cách chế biến

Bước thứ nhất(1):

- Sau khi rửa thật sạch xương, bạn bóp xương với 1 ít muối và để trong khoảng 10 phút, rồi rửa thật sạch lại lần nữa.

- Đem hầm xương với củ cải trắng.

Bước thứ hai(2):

– Sả rửa thật sạch, đập dập, cắt khúc ngắn.

– Phần lá sả sau khi rửa thì bó lại.

Bước thứ ba(3):

– rửa thật sạch lá chanh.

– Cạo vỏ riềng rồi thái sợi nhỏ.

– Đem cho là chanh, riềng, sả và lá sả vào nồi hầm xương, thêm vào chút muối.

Bước thứ tư(4):

– Nhặt rau muống lầy phần non, cải thải cắt khúc. rửa thật sạch hai loại rau rồi để ráo nước.

Bước thứ năm(5):

– Cải cúc ngắt làm đôi, bỏ cọng già, rửa thật sạch. Có thể thêm rau tùy theo sở thích của bạn.

Bước thứ sáu(6):

– Dầm một ít me chua với nước, lọc lấy phần nước me cho vào nồi hầm xương, nếm nêm lại vừa ăn.

Bước thứ bảy(7):

– Cắt đậu phụ non thành những khoanh vừa.

Bước thứ tám(8):

– Bóc vỏ tôm, rút chỉ đen ở lưng tôm rồi xếp tôm lên dĩa.

– xắt mỏng thịt bò. Nếu dùng thêm mực và nghêu thì mực thái miếng vừa, nghêu rửa thật sạch rồi xếp tất cả lên dĩa.

Bước thứ chín(9):

– Đem chần sơ bún với nước sôi.

Bước thứ nhất(1)0:

- Khi ăn, bạn múc nước hầm vào nồi lẩu nhỏ, khi nước sôi thì cho thịt bò, tôm, đâu phụ vào chung, nhúng rau và ăn kèm với bún hoặc mì đều quá ngon.

Lẩu Thái, một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, hẳn ai đã từng một lần nếm thử hương vị này chắc sẽ không thể quên được.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món lẩu Thái!

3. Cách nấu lẩu thái chua cay ngon (3)

Nước lẩu chua chua, cay cay đượm mùi sả, ngọt vị hải sản, kèm theo đó là các loại rau ăn kèm, mang đến cho cả gia đình bạn những rải nghiệm thú vị trong bữa ăn cuối tuần.

Nguyên liệu gồm có:

– Xương ống: 1 kilogram



– Tôm, mực, ngao



– Nấm rơm, rau muống, bắp chuối, mì/bún



– Riềng: 1 củ



– Sả: 6 cây



– Chanh: 2 quả vắt lấy 3 muỗng canh nước cốt



– Lá chanh: 10 lá



– Vị lẩu Thái: 2 muỗng cà phê



– Đường: 3 muỗng cà phê



– Hạt nêm: 6 thìa cà phê



– Nước mắm: 1 muỗng cà phê



– Sa tế

Cách chế biến

Bước thứ nhất(1):

- Xương ống phải rửa kĩ với muối. Để nước hầm xương được trong, bạn nấu sôi nước rồi thả xương vào, vớt các bọt đen nổi lên. Sau đó vớt xương xa, xả lại với nước, nấu sôi nồi nước khác, cho xương vào hầm trên lửa nhỏ.

Bước thứ hai(2):

- Sả bóc vỏ, đập dập rồi cắt khúc. riềng cạo vỏ thái lát mỏng.

- Nhặt rau muống lấy phần non rồi rửa thật sạch. xắt mỏng bắp chuối đem ngâm với nước có pha thêm ít dấm. Nấm rơm chẻ đôi rồi rửa.

Bước thứ ba(3):

– bóc vỏ tôm, chẻ đôi lưng tôm rồi rút chỉ đen bỏ ra ngoài.

– Thái mực thành khoang vừa, xếp ra dĩa.

Bước thứ tư(4):

- Sau khi hầm xương khoảng 40-50 phút là được, bạn cho lá chanh, riềng và sả vào chung để nước dùng có mùi thơm.

- Cho gia vị lẩu Thái, hạt nêm, muối… nếm nêm lại cho vừa miệng.

(Nếu không thích sử dụng gia vị lẩu Thái, bạn có thể xào cà chua, thêm vào ít dầu điều, sả, riềng, hành tím, ớt bột, ngũ vị hương, xào cho đến khi  thơm mùi đặc trưng).

Bước thứ năm(5):

- Khi dùng, múc vào nồi lẩu, cắt sả thành những khúc ngắn thả vào. Xếp các loại hải sản ngao, mực, tôm…ra dĩa. Ăn kèm với bún, mì và rau sống.

Còn chần chừ gì mà không thử bắt tay vào nấu ngay một nồi lẩu tuyệt vời thế này dành cho cả nhà mình nhỉ, hoặc bạn cũng có thể đãi bạn bè trong các dịp party tại gia rôm rả nữa đấy.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món lẩu thái!